食品安全

某省农贸市场食品安全多维检测

案例简介

市场食材种类繁多，批次更替频繁且形态差异大，传统抽检模式难以覆盖所有高风险环节，且在动态环境中实现对各类食材（如果蔬、肉类、水产等）的全面检测存在很大挑战。传统设备无法快速捕捉并处理复杂的图像数据，且食品安全指标具有多维耦合特征，需融合光谱纹理、化学指纹与形态学信号，现有设备难以满足实时检测和精准识别的需求。

核心挑战

由于食材种类繁多、批次频繁更替且形态各异，传统抽检模式难以全面覆盖高风险环节，存在食品安全监测盲区。与此同时，食品安全检测指标具有多维耦合特征，需对农药残留、瘦肉精、寄生虫、真菌毒素等多种风险因素进行高精度识别，对检测能力提出更高要求。加之市场现场空间拥挤、商品摆放杂乱，传统检测设备难以快速捕捉动态数据，无法适应实时监测需求。因此，必须依赖小型化、高灵敏度的智能检测终端，并配合强大的实时图像处理能力，以应对复杂环境中的食品安全风险，实现高效、精准的动态监管。

合作方案

海清智元采用“整机＋云端”的策略，设计了一体化的AI多光谱智能分析工作站。每次将食材放置到工作台上，设备会自动切换不同的光线模式进行快速扫拍，前端设备通过AI图像识别算法实时进行判别，并将匿名化的影像片段发送至云端模型进行留存。云端模型定期通过吸收高校和第三方实验室的新样本来优化算法，并将更新后的算法推送到每一台检测终端。市场管理系统通过开放接口实现与原有结算秤、溯源码系统的顺畅衔接，确保不改变经营习惯，并避免重复布线。商户仅能查看与自己摊位相关的风险提示，从而确保隐私不外泄。

成果价值

实时检测效率提升

食品检测环节几乎在数秒之间完成，避免了传统抽检的等待时间，使得高危问题难以逃避，提升了市场监管的实时性。

合规性与商户信誉提升

商户因合规检测记录获得“安心摊位”标识，信誉度显著提升，市场客流量增加，同时投诉率减少。

消费者信任提升

消费者通过扫码即可查看食材的检测凭证，极大提升了购物的安全感与信任度。